うまい焼き芋が１０分でできます。

　　　　　　　    　　　　　 

日テレ『所さんの目がテン！』をたまたま見た回が、”おいしい焼き芋の秘密”でした。画像はイメージなんだけど。サツマイモは、加熱すると酵素がデンプンを分解し、糖分に変えるそうです。その最適条件はイモの内部の温度を６０～７０度で１０分間キープすること。石焼きはこの条件にぴったりな方法だそうです。一方、電子レンジで普通に加熱するとキープ時間が短すぎてだめなんだとか。

ネットでいろいろ調べてみると、同じ番組を見て、実際においしい焼き芋に挑戦された方がおられました。その方の発見された方法とは、

１、サツマイモを新聞紙でくるむ（ラップだと蒸気でイモが蒸れる）
２、電子レンジで約１分半加熱する。新聞の表面に触れるとじんわり熱いぐらい（約６０度）
３、さらに電子レンジの解凍で１０分加熱する（じんわり熱を上げるため）

たったこれだけで、石焼芋のような甘みとホクホク感が出るのだとか。これまた偶然、スーパーでサツマイモを安売りしていたので、さっそく買って試してみました。大成功！いやー、びっくりした。焦げがほしい場合は、この後にちょっとガス火であぶればＯＫ。

これまで魚焼きグリルで５０分は試したことがあって、でも全然おいしくできなかったのです。でもこの方法なら１０分ちょっとでできて、絶対に失敗しない。地球にも（たぶん）優しい。すごいぞ電子レンジ。お試しあれ。

＜08年に加筆した記事はこちらから＞

コメント 28

ご訪問有難うございました＾＾
焼き芋の写真見て、食べたくなりましたー(>_<)
by しきみ (2007-10-17 00:36) 

しきみさん、コメントありがとうございます。

この写真、おいしそうですよねー。画像ストックの中に入ってました。どこで拾ったのか忘れてしまいましたが。サツマイモはヘルシーでいいですよね。
by rio (2007-10-17 00:44) 

ああー、これで石焼き芋屋さんを待たなくても、食べられるかもぉ。
情報ありがとうございます。
by (2007-10-17 10:39) 

はじめまして☆
簡単な方法で、ホクホクの石焼き芋のようになるなんて
すごい！！ちょうどサツマイモがあるので試してみよう～（＾＾）
by (2007-10-17 10:52) 

>楓○さん、コメントありがとうございます。

石焼き芋って高いしでかいし、買っても食べきれないですよね。これだと小さい芋を選んでできるのもうれしいです。芋は切らずに丸ごと１本で。

>Appleberry さん、コメントありがとうございます。

所さんの番組では、１０分加熱と１時間加熱の比較もしていました。結果、最高が１０分で、それ以上加熱しても味は変わらないそうです（水分が抜けてぱさぱさになるかも？）。試してうまくいけば、どんどん広めて下さいね。
by rio (2007-10-17 14:19) 

ｒｉｏさん、お芋好きなの？意外～！
男の人って、なぜかさつまいもやかぼちゃを嫌いますよね？
大勢で天ぷら屋さんに行った時、男性は揃って「さつまいもやかぼちゃはいらない」と…。なんか「女子供の食べ物」とか言って食べないんですよ。
女性陣がいっせいに鼻白んだのは言うまでもありません（笑）
おいしいし、体にもいいのにね！

最近、石焼きいも屋さんって全然見かけないので、その方法で自分で作れるんなら、ほんとうれしい♪　やり方もシンプルだし。
問題は、我が家でさつまいも好きは私だけ、ということです。
スーパーのさつまいも、量が多すぎるんだよ～…。
by ｍａｄｏｋａ (2007-10-17 17:12) 

>madokaさん、いもくりなんきん、ですか（笑）

予想なんですけど、一定の世代より上の男たちは「いもくりなんきん＝婦女子の食べ物」という偏見の中で育ったからじゃないですかねえ。我が家は父がいもくりなんきん好きですから、その影響かも。

これも感覚ですけど、３０代前半以下の世代って食べ物の「男女」にこだわりませんよね。コンビにでも「男のスイーツ」とかて巨大なものが売られるようになりましたし、牛丼とかラーメンとか、女性同士でってのも当たり前になりましたし。

サツマイモはたまたま適当な太さのがあったんですよ。安く。普段のものはでかすぎて食べきれないので買えません（笑）
by rio (2007-10-17 17:28) 

いもくりなんきん、じゃなくて「いもたこなんきん」でした。
by rio (2007-10-17 18:42) 

はじめまして、お邪魔します。
今日は寒いし、早速試してみたいと思います。
ホクホクのお芋食べたいです。
by meiyezi_d (2009-11-02 13:34) 

>meiyezi_dさん、コメントありがとうございます。

毎年、この時期になるとアクセスが増える記事でございます（笑）
なので、昨年も多少加筆しただけの同じ記事を掲載しました。
今年もまた載せようかと考えています。

いまのところ、どんなサツマイモでも１００％成功です。ぜひぜひお試しください！
by rio (2009-11-11 02:41) 

はじめまして
参考になりました。
早速やってみます。
by しかたらむの (2009-11-30 03:52) 

>しかたらむのさん、コメントありがとうございます。成功しますように。
by rio (2009-11-30 09:02) 

初めまして
私も今やってみました
仰る通り大成功！！
私は今まで夜パンを食べるという食生活をしていたんですが
これからはしばらくふかし芋生活をしてみようかと思います
パンなんかより腹持ち良いですしね
他の芋だとどうなるか試してみようかと思います。
いい情報本当に有難う御座いました。

by ＴＯＭＭＹ (2009-12-26 12:26) 

>TOMMYさん、コメントありがとうございます。お役に立ててなによりです。

私もパン好きですが、パンは意外と脂質が多いですよね。夜食べるとなると芋のほうがよさそうです。ビタミンや食物繊維も豊富ですから。ほかの芋でもうまくいったら教えてください！
by rio (2009-12-26 13:30) 

早速季節柄頂ものがあるので挑戦
by ゆん (2010-09-04 16:30) 

＞ゆんさん、猛暑に焼き芋。勇敢ですね（笑）。早く涼しくなってほしいです。
by rio (2010-09-04 17:40) 

大成功しました。
ほくほく甘い焼き芋ができました。
ありがとう
by てつおやじ (2010-09-12 22:07) 

＞てつおやじさん、ご成功なによりです。北日本からようやく涼しくなりつつあるこのごろ。私も早く焼き芋な季節を迎えたいです。
by rio (2010-09-12 23:12) 

焼き芋作り参考になりました！
ありがとうございます
by romane (2010-11-26 17:46) 

＞romanceさん、お役に立てて何よりです。ありがとうございます。
by rio (2010-11-27 03:08) 

参考になりました。
子供が芋堀りでとってきたのが残っていたので、
やってみました。
みごとです。
ただ、大きいやつはちょっと時間を調整しないと、
私の場合はだめでした。
でも多少のことは、なんとかなるようで、
おいしいやつが食べられました。
ありがとうございます。
by bye02000 (2010-12-05 17:18) 

私はさつま芋が苦手でしたが
ある時知人のところで焼き芋を一口でもいいから
と薦められてから焼き芋だけは美味しいと思うようになりました。
でも
なかなか焼き芋には出会う事が無かったので
それ以降食べてません。
この方法でなら簡単に焼き芋が作れそう！
ご近所で大きなさつま芋を頂いたので
早速試してみます。
by ねこねこ (2011-11-18 09:40) 

＞bye02000さん、１年前にいただいたコメント、気づかなくてすみません。今年もおいしいおやつを楽しみましょう！

＞ねこねこさん、苦手なさつまいもでもおいしくなるとしたら…すごいことですよね。成功することを祈ってます。
by rio (2011-11-24 00:27) 

はじめまして！

さつまいもを貰って使い道に困っていて
家庭でも焼き芋うまく作れるのかな～と
思い検索してここへたどり着きました＾＾

新聞紙がなく学校で使っていたプリントで代用しました(笑)

ほんと美味しく出来ました(*´∀｀)
短時間で洗い物もなく、いい記事に出会いました✩
by saya (2011-12-02 18:41) 

＞sayaさん、学校で使っていたプリント！テとかスとかトとかなんとかそういうものの証拠隠滅…いやいや、おいしい焼き芋を食べるためにはそんなことはどうでもよいこと。サツマイモってうっかりもらってしまいますよね。私もまたもらってしまい、なんか冬越せそうなぐらいたまってます。
by rio (2011-12-02 23:59) 

早速やってみました。旨い！ベーリーグッドです。　＾＾
いま頬ばって食べています。　ナイス記事　ありがとうございました。
by 般若坊 (2012-04-06 17:04) 

＞般若坊さん、ありがとうございます！私も先日、最後の１個を焼き芋にして食べました。サツマイモは健康にもいいですよね。
by rio (2012-05-19 22:37) 

はじめまして！
このやり方で早速やってみたところ
ものすごく美味しく簡単にできましたっ！
ありがとうございます＾＾
by ちとぷう (2012-11-28 16:09)